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点击图片进入下一页>>  动物肝脏的类型

时间:2021-06-30 19:40人气:来源: www.fishupup.com

  少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏尤其是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以防止这部分食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,由于其中含有些豆固醇结构与胆固醇类似,可以降低人体对胆固醇的吸收。

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  摄入应适当。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。

  使用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不可以食用。健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。

  食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。假如需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。

动物肝脏究竟有没有营养?

动物肝脏究竟有没有营养?

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  动物肝脏的食用原则

  动物肝脏的类型有不少,有的人觉得肝脏非常有营养,有的人觉得应该少吃。那样,到底有没营养呢?今天,我们就来为大伙详细介绍关于动物肝脏的食用原则与容易见到疑问解答,一块儿看看吧。

  不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,若与维生素C片同食,会发生化学反应,致使维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常效果。

  烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。

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